Angesichts der bekannten Gesundheitsrisiken, die zu ?bergewicht und Fettleibigkeit führen, sowie des erh?hten Risikos für nichtübertragbare Krankheiten und Karies. Gesundheitsbeh?rden und Verbraucher sind sich zunehmend der Zuckeraufnahme bewusst und suchen nach Produkten, die ihren Bedürfnissen entsprechen.
Hefeextrakt bietet Herstellern eine gesunde und n?hrstoffreiche Option in der Getr?nkeentwicklung. Es ist eine Clean Label-Option, die den Anforderungen der Menschen nach nachhaltigen und gesünderen Lebensmittelauswahlen entspricht.
Der einzigartige Geschmack von Hefeextrakt kann effektiv die Fehlnoten wie bohnenartig, erdig, bitter, metallisch, sauer und lakritzartig neutralisieren, was ein abgerundetes Mundgefühl bietet und es angenehmer macht. Durch die Zugabe von 0,01-0,03 % Hefeextrakt in Endprodukten kann eine intensivierte Sü?e, ein langanhaltender Geschmack und ein angereichertes N?hrstoffprofil erzielt werden. Hefeextrakt blockiert die Wahrnehmung von unerwünschten Noten wie Zitronens?ure und den Nachgeschmack von Sü?stoffen, um den ursprünglichen Fruchtcharakter von Fruchts?ften zu offenbaren.
Die Kombination aus Hefeextrakt und Sü?stoff hilft, die Zuckeraufnahme um 5 % bis 30 % zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeintr?chtigen.
Darüber hinaus kann Angeotide KA03 die Immunit?t in funktionalen Getr?nken dank des hohen Gehalts an Beta-Glucan und mehreren N?hrstoffen steigern.
Hier finden Sie das Rezept für Sojamilch und Milchtee.
