Durante séculos, chefs e cientistas alimentares perseguiram o equilíbrio perfeito do sabor — a profundidade salgada do umami, a do?ura, o salgado, o amargo e a acidez. No entanto, a verdadeira mestria culinária reside para além destes cinco pilares. Entra o Kokumi, o sexto sabor: uma sinfonia de riqueza envolvente na boca, profundidade persistente e equilíbrio harmonioso. Inspirado na sabedoria da natureza, o Angeotide — extrato de levedura rico em péptidos — aproveita o poder dos péptidos bioativos derivados da levedura e da glutationa para amplificar a riqueza envolvente na boca, o equilíbrio e a satisfa??o persistente.
Porquê Escolher Angeotide?
Unlock the Sixth Dimension of Taste: Elevate Mouthfulness & Harmony
? Amplifique o Kokumi (Plenitude na Boca / Sensa??o Hou-feel)
Melhore a espessura, o equilíbrio e o sabor residual persistente.
? Sinergia de Rótulo Limpo
Extrato de levedura 100% natural, n?o-OGM, rico em pequenos péptidos e glutationa.
? Reduza o Sódio, Aumente a Satisfa??o
Fortale?a a perce??o salgada naturalmente, reduza o sal em até 20%.
? Excelência de A??o Dupla
Pequenos Péptidos para riqueza instant?nea + Glutationa (10%-20%) para benefícios antioxidantes e profundidade cárnea.
? Versatilidade
Ideal para carnes processadas, alimentos funcionais, sabores processados termicamente, bebidas, etc.
Certificado Kosher e Halal | 100% Water-Soluble | Formatos em Pó e Pasta
Como Funciona o Angeotide
Criado através de hidrólise enzimática proprietária, o Angeotide decomp?e a levedura de padeiro premium em:
? Pequenos Péptidos (<500 Da): Melhoram a textura que reveste a boca e equilibram a do?ura, o salgado e o umami.
? Glutationa: Um tripeptídeo antioxidante que amplifica as notas cárneas, prolonga o sabor residual e apoia as alega??es de rótulo limpo.
Ao contrário dos intensificadores de sabor tradicionais, o Angeotide modula os recetores de sabor, criando um perfil em camadas e arredondado, que lembra caldos cozinhados lentamente ou molhos envelhecidos — sem necessidade de aditivos.
Resultados Comprovados:
Alimentos Funcionais (2% Angeotide SG010)
→ Melhora o conteúdo nutricional e o sabor | Aumenta a imunidade.
?Misturas (Angeotide KK02)
→ Melhora as notas cárneas, o aroma e a sensa??o encorpada.
Sabores Processados (Angeotide KK02
→ Real?a as notas cárneas e adiciona sabores salgados através de aminoácidos que contêm enxofre.
Bebidas de Cacau (0,10%–0,20% Angeotide KA303)
→ Mascara o Amargor: Reduz o amargor do cacau, tornando a bebida mais palatável.
→ Arredonda o Perfil de Sabor: Equilibra a do?ura e real?a a riqueza geral. .
→ Melhora a Sensa??o na Boca: Adiciona uma textura aveludada à bebida.
Bebidas (0,10%–0,20% Angeotide KA303)
→ Mascaramento de Notas Indesejadas: Neutraliza eficazmente sabores indesejáveis como amargor, notas metálicas e sabores a feij?o.
→ Redu??o de A?úcar: Reduz o teor de a?úcar em até 5–30% sem comprometer a do?ura ou o sabor.
→ Modifica??o de Sabor: Aumenta a riqueza, o aroma e os efeitos persistentes, especialmente em bebidas com stevia ou outros ado?antes.
→ Refor?o Nutricional: Adiciona beta-glucano, aminoácidos e outros nutrientes para apoiar a imunidade e a saúde geral.
Explore receitas para:
Alimentos Funcionais | Sabor Processado Termicamente | Bebidas
