O conceito Clean Label está se espalhando globalmente. Apresentando material aromatizante natural, Extrato de Levedura (YE) torna-se um ingrediente popular na UE e outros países desenvolvidos. A dose de extrato de levedura n?o pertence à categoria de aditivos alimentares, pode melhorar significativamente o sabor na receita alimentar.
? De acordo com o Regulamento (EC) n.o 1333/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos aditivos alimentares, o extrato de levedura é classificado na categoria de alimentos.
? De acordo com a FDA 21CFR 184, Extrato de Levedura é definido como a subst?ncia segura que pode ser adicionada aos alimentos diretamente.
"Uma empresa que opera exclusivamente na indústria alimentar tem dificuldade em garantir a qualidade e o sabor dos alimentos sem adicionar quaisquer aditivos alimentares e produtos químicos de origem Xian/Umami. Apenas adicionando a quantidade certa de extrato de levedura, pode-se n?o só manter e fortalecer as fun??es de sabor dos alimentos, mas também satisfazer a procura do consumidor por rótulos naturais, saudáveis e limpos”, apontou Daejeon, professor da Universidade da Coreia, Park Kwan Yick.
Nos últimos anos, Angel Yeast visa construir uma empresa de classe mundial através da constante inova??o, aumento do investimento no desenvolvimento de Extrato de Levedura para refor?ar a posi??o competitiva global líder. Angel lan?ou uma variedade de produtos YE para atender às necessidades de Clean Label para consumidores e fabricantes de alimentos.
A característica natural do extrato de levedura foi determinada por suas matérias-primas e biotecnologia de processamento avan?ado. O mela?o - subproduto deixado após a produ??o da cana-de-a?úcar, é a principal matéria-prima do YE e um dos meios adequados para o crescimento de espécies de leveduras. O creme veio de levedura que é geralmente chamado de creme de levedura é o principal material para a produ??o de YE. Enquanto isso, a enzima para degradar leveduras é propriedades biológicas. Proteína, aminoácidos e vitaminas B s?o os principais componentes do Extrato de Levedura, estes ingredientes s?o naturais, que contribuem para as características nutricionais e saudáveis do YE. Hoje em dia, o extrato de levedura tornou-se uma escolha amada para os fabricantes de alimentos, por exemplo, YE pode ser usado para melhorar o sabor em produtos "aditivos n?o alimentares adicionados", como molho de soja. Assim, o extrato de levedura recebe mais aten??o na indústria alimentícia, e é reconhecido pela maioria dos consumidores de alimentos.
