L'améliorant pour mantou est spécialement con?u pour les aliments à base de farine modérément fermentée. Sa formule bio?enzyme unique permet d'augmenter la taille du mantou et de le rendre plus moelleux avec une meilleure texture. Pour tous les types de p?tisseries chinoises, telles que le mantou, le rouleau à la vapeur et le baozi.
AVANTAGES :
? Améliorer la capacité de traitement de la p?te, favorise la formation du gluten
? Fournir la nutrition nécessaire à la croissance de la levure
? Améliorer l'endurance et la stabilité de la levure dans le processus de fermentation
DOSAGE : 0,3-0,5%
EMBALLAGE : 15g*50*4, 300g*20, 500g*20
DUR?E DE CONSERVATION : 18 mois
CONSERVATION : Stocker dans un endroit frais et sec.
Ce produit est un nouvel agent de levage développé et con?u pour résoudre les problèmes liés à l'aluminium du youtiao frit. Il est exempt d'alun et de bicarbonate d'ammonium. Il élimine le risque d'aluminium et apporte un bon go?t.
AVANTAGES :
? Sain, améliorer la stabilité de la qualité.
? Pratique à utiliser.
? Rendre le Youtiao croustillant.
? Sans aluminium.
UTILISATION : 2-3%, mettre un sachet de (20g) de ce produit dans la farine (500g de farine à haute teneur en gluten), ajouter 300g d'eau et faire la p?te et laisser reposer pendant 20 minutes, puis pétrir la p?te une fois de plus. Placer 3 à 9 heures à température ambiante ou au congélateur (l'été et l'hiver sont différents), couper en b?tonnets, plier en forme, étirer et mettre dans la poêle de 200 ℃, puis faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
EMBALLAGE : 20g*50*4, 250g*20, 300g*20, 500g*20
DUR?E DE CONSERVATION : 18 mois
CONSERVATION : Stocker dans un endroit frais et sec.
Le vin de riz doux, dont le nom officiel est ? vin de riz ?, est un en?cas traditionnel chinois dont l'histoire remonte à plus d'un millier d'années. Il est principalement obtenu par fermentation de riz glutineux cuit ou de riz cuit additionné de micro?organismes bénéfiques. Gr?ce à son processus de brassage simple et à son go?t doux et moelleux, il est populaire en Chine, en Asie du Sud?Est, au Japon, en Corée du Sud et dans d'autres régions. Le levain de riz Angel est produit à l'aide d'un processus et d'un équipement de culture de micro?organismes avancés, et ses micro?organismes sont très bénéfiques pour la fermentation du vin de riz doux. La souche est d'une grande pureté et d'une qualité stable. De faibles doses de levain de riz peuvent aider à obtenir l'effet désiré.
AVANTAGES :
? Les souches sélectionnées sont naturelles et s?res.
? Facile et pratique.
? Bon go?t et nutritif.
UTILISATION : 0,3-0,4%, chaque paquet (8g) peut être utilisé pour 2-2,25kg de riz glutineux (ou de riz).
EMBALLAGE : 8g*2*20*4, 8g*5*60, 8g*300
DUR?E DE CONSERVATION : 18 mois
CONSERVATION : Stocker dans un endroit frais et sec.
Il permet d'améliorer efficacement la surface des petits pains cuits à la vapeur, d'en améliorer le moelleux et de prévenir le vieillissement de la surface.
AVANTAGES :
? Améliorer la surface des petits pains cuits à la vapeur ?
? Améliorer le moelleux
? Prévenir le vieillissement de la surface.
UTILISATION : 5-10%
EMBALLAGE : 500g*20, 5kg*2
DUR?E DE CONSERVATION : 12 mois
CONSERVATION : Stocker dans un endroit frais et sec.
Il permet d'améliorer efficacement la surface des petits pains cuits à la vapeur, d'en améliorer le moelleux et de prévenir le vieillissement de la surface.
AVANTAGES ::
? Rendre la p?te facile à manipuler
? Augmenter le volume de la crêpe
? Améliorer la texture
USAGE: 0.5-2%
EMBALLAGE: 5kg*2
DUR?E DE CONSERVATIONLIFE: 12 mois
Ce produit est un mélange de poudre de riz et d'ingrédients de fermentation. Il convient à la fabrication directe de g?teaux de riz fermenté. Facile à manipuler et plus efficace, il peut être utilisé pour préparer des g?teaux de riz au go?t et à la saveur chinoise.
INGR?DIENTS :
AVANTAGES :
? Facile à manipuler et plus efficace
? Go?t particulier et saveur de la galette de riz
USAGE : **
EMBALLAGE : 5kg/sac, 1kg/sac*10, 300g/sac*20
DUR?E DE CONSERVATION : 12 mois
